CVG-Rechner

Materialliste

Ansatz

Nasses Substrat, gesamt

1,81 kg

Brut : Substratnach Gewicht

1 : 3,6

CVG-Deckschichtvor dem Einmischen der Brut beiseitelegen

452 g

Masse im BehälterBrut + Substrat, ca.

4,5 l

Behälterbodenz. B. 30 × 25 cm

750 cm²

Vorbereitung

Körnerbrut aus Roggen

2–3 Wochen vorher. Gekaufte Körnerbrut ersetzt diesen Schritt.

1. 294 g trockenen Roggen abwiegen, 12–24 h einweichen und 10–15 min leicht köcheln.
2. Abtropfen und die Kornoberfläche abtrocknen lassen. Ergibt ca. 500 g Korn.
3. In Gläser oder Filterbeutel füllen und 90–120 min bei 121 °C sterilisieren (Schnellkochtopf, ca. 1 bar Überdruck).
4. Beimpfen und bei der Durchwachstemperatur halten, bis alles durchwachsen ist.

Anderes Getreide, Gläser und elektrische Schnellkochtöpfe: Körnerbrut-Rechner

Substrat

am Tag der Beimpfung

1. Kokos, Vermiculit, Kalk und Gips in einen Eimer mit Deckel geben.
2. Das kochende Wasser (1,4 l) nach und nach zugeben: bei fester Faustprobe sollen einzelne Tropfen austreten.
3. Eimer schließen und in ein Handtuch wickeln; das ist die Pasteurisation. Kleine Mengen verlieren schnell Wärme.
4. Unter 30 °C abkühlen lassen, 452 g für die Deckschicht beiseitelegen und den Rest mit der Brut mischen.
5. 6 cm dick in den Behälter füllen und mit dem beiseitegelegten Teil abdecken.

Speisepilze auf CVG

Egerlinge wachsen auf CVG mit Mist und Deckerde. Seitlinge und Igel-Stachelbart wachsen auf reinem CVG, ihr Standardsubstrat sind aber Stroh oder Sägemehl.

Hinweise

• Im Substrat entweder Kalk oder gemahlene Muschelschalen, nicht beides: doppeltes Calcium treibt den pH-Wert zu hoch.

Materialliste

Vorbereitung

1. 500 ml Wasser abmessen, die trockenen Zutaten einrühren. Der Agar löst sich beim Sterilisieren.
2. In eine Flasche oder ein Glas mit genug Luftraum füllen. Locker mit Alufolie abdecken oder den Deckel lockern.
3. 40 min bei ca. 1 bar Überdruck (121 °C) sterilisieren, gerechnet ab Erreichen des Drucks; im elektrischen Schnellkochtopf (0,7–0,8 bar) 65 min. Die Zeit gilt für 500 ml in einem Gefäß.
4. Nach dem Abschalten warten, bis der Druck auf null gefallen ist. Die Flasche nicht schütteln, sonst entstehen Blasen.
5. Auf ca. 50 °C (46–52 °C) abkühlen lassen. Heißerer Agar verformt Kunststoffschalen.
6. Unter sauberen Bedingungen gießen (Impfbox oder Flowbox), 20–25 ml pro Schale.
7. Wenn der Agar fest ist (ca. 30 min), die Schalen schließen und die Ränder mit Parafilm umwickeln.

Hinweise

• Eine weitere gängige Variante: 30 g Malz und 20 g Agar pro Liter; manche Rezepte geben ca. 5 g Pepton oder 20 g Dextrose dazu.
• Trockenmalzextrakt gibt es im Hobbybrauer-Bedarf.
• Hefe (2 g/l) und Pepton (1 g/l) liefern Stickstoff und Vitamine. MEA mit beidem ist MYPA.
• Die Zeit hängt von der Flüssigkeit in einem Gefäß ab: bis 100 ml 25 min, 250 ml 30, 500 ml 40, 1 l 45, 2 l 55. Im elektrischen Schnellkochtopf: 50, 55, 65 und 75 min; mehr als 1 l auf mehrere Gefäße aufteilen. Bei dicht gestellten Gefäßen 10–20 min zugeben.

Materialliste

Ansatz

Gequollenes Getreideso viel Brut ergibt es

2,92 kg

FeuchteTrockengetreide mit 12% gerechnet

48%

Trockengetreide im Glasdes Glasvolumens; nach dem Quellen etwa 2/3

40%

Substrat für 2,92 kg Brut berechnen

Vorbereitung

1. 1,73 kg Trockengetreide abwiegen und spülen, bis das Wasser klar bleibt.
2. 12–24 h in kaltem Wasser einweichen.
3. 10–20 min bei schwacher Hitze köcheln, bis die Körner weich sind, aber nicht aufplatzen. Abgießen und ausbreiten, bis die Oberfläche matt ist.
4. Wiegen: Das Getreide sollte etwa 2,92 kg wiegen. Wiegt es weniger, länger köcheln; wiegt es mehr, etwas abtrocknen lassen.
5. Mit 17 g Gips mischen und die Gläser füllen, je ca. 487 g: Sie sind dann zu etwa 2/3 voll, mit Platz zum Schütteln. Mit Filterdeckeln verschließen.
6. 90 min bei ca. 1 bar Überdruck (121 °C) sterilisieren, gerechnet ab Erreichen des Drucks; im elektrischen Schnellkochtopf (0,7–0,8 bar) 225 min.
7. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und unter sauberen Bedingungen beimpfen (Impfbox oder Flowbox).

Hinweise

• Die Dichte schwankt: 1 Liter des eigenen Getreides wiegen und in den Einstellungen eintragen.
• Wenn die Behälter den Topfboden dicht füllen, 15 min zugeben.
• Auf etwa 300 m Höhe die Zeit um etwa 10% verlängern, auf 650 m um 25–30%.
• Ein Topf ohne Druck (100 °C) sterilisiert Getreide nicht, auch nach vielen Stunden.