Pasteryzuj: zanurz w wodzie 70–80 °C na ok. 1 h albo namocz 18–20 h w zimnej wodzie z ok. 3 g wapna hydratyzowanego na litr.
Odsącz do wilgotności ok. 65%: po mocnym ściśnięciu garści najwyżej pojedyncze krople.
Ostudź poniżej 30 °C. Napełnij 4 worki warstwami słomy i grzybni: ok. 3 kg podłoża i 300 g grzybni na worek.
Zawiąż worki i zrób otwory co 10–15 cm.
Warunki
Faza
Temp.
RH
Światło
Czas
Przerastanie
25 °C
80%
—
12–16 d
Zawiązki
22 °C
92%
12 h · 500–1000 lx
4–6 d
Owocnikowanie
22 °C
88%
12 h
5–7 d
Między rzutami
22 °C
85%
12 h
7–10 d
Temperatura: bezpiecznie 12–30 °C; krytycznie poniżej 5 °C i powyżej 34 °CRzuty: 3–4Pierwszy zbiór: 3–4 tygodnie
Wartości środkowe, odpowiednie dla większości szczepów. Karta szczepu od dostawcy ma pierwszeństwo.
Uwagi
Najbardziej wybaczający boczniak: owocnikuje w 20–25 °C bez szoku zimna.
Szczepy „florida” owocnikują do ok. 25 °C, sajor-caju lubi cieplej.
Boczniaki intensywnie pylą: zbieraj przed pełnym rozwinięciem kapeluszy i nie uprawiaj ich w sypialni.
MEA
Agar słodowy (Malt Extract Agar)
Agar10 g20 g na litr
Pożywka10 gsuchy ekstrakt słodowy
Płytki 90 mm20–25po 20–25 ml
Sterylizacja40 min15 psi (121 °C)
Lista materiałów
Składnik
Ilość
Woda
500 ml
Agar w proszku (E406)20 g na litr
10 g
Ekstrakt słodowy jasny, suchyalbo ok. 13 g płynnego (syropu)
10 g
Płytki Petriego 90 mmpo 20–25 ml
20–25 szt.
Przygotowanie
Odmierz 500 ml wody, wsyp suche składniki i wymieszaj. Agar rozpuści się podczas sterylizacji.
Przelej do butelki lub słoika z zapasem miejsca. Przykryj luźno folią albo poluzuj zakrętkę.
Sterylizuj 40 min przy 15 psi (121 °C), licząc od osiągnięcia ciśnienia; w szybkowarze elektrycznym (0,7–0,8 bar) 65 min. Czas dotyczy 500 ml w jednym naczyniu.
Po wyłączeniu odczekaj, aż ciśnienie spadnie do zera. Nie potrząsaj butelką, bo powstaną pęcherze.
Studź do ok. 50 °C (46–52 °C). Gorętszy agar odkształca plastikowe płytki.
Rozlewaj w czystych warunkach (skrzynka rękawicowa lub flowhood), po 20–25 ml na płytkę.
Gdy agar zastygnie (ok. 30 min), zamknij płytki i owiń brzegi parafilmem.
Uwagi
Inny częsty wariant: 30 g słodu i 20 g agaru na litr; część przepisów dodaje ok. 5 g peptonu lub 20 g dekstrozy.
Suchy ekstrakt słodowy kupisz w sklepach dla piwowarów domowych.
Drożdże (2 g/l) i pepton (1 g/l) dodają azotu i witamin. MEA z oboma dodatkami to MYPA.
Czas zależy od płynu w jednym naczyniu: do 100 ml 25 min, 250 ml 30, 500 ml 40, 1 l 45, 2 l 55. W szybkowarze elektrycznym: 50, 55, 65 i 75 min; więcej niż 1 l rozlej do kilku naczyń. Przy ciasno ustawionych naczyniach dodaj 10–20 min.
Secale cereale
Żyto
6 × 1000 ml · Moczenie i gotowanie
Suche ziarno1,73 kg288 g na słoik
Po odsączeniu2,92 kgwaga kontrolna; 487 g na słoik
Gips17 g1% suchego ziarna
Sterylizacja90 min15 psi; elektryczny 225 min
Lista materiałów
Składnik
Ilość
Suche ziarno (żyto)288 g na słoik, ok. 40% jego objętości
1,73 kg
Gips1% suchego ziarna
17 g
Słoiki z wieczkiem z filtrempo 1000 ml
6 szt.
Partia
Ziarno po nawodnieniutyle wyjdzie grzybni
2,92 kg
Wilgotnośćsuche ziarno liczone z 12%
48%
Suche ziarno w słoikuobjętości słoika; po nawodnieniu ok. 2/3
Odważ 1,73 kg suchego ziarna i płucz, aż woda będzie czysta.
Namocz 12–24 h w zimnej wodzie.
Gotuj na małym ogniu 10–20 min, aż ziarno zmięknie, ale nie popęka. Odsącz i rozłóż, aż powierzchnia zmatowieje.
Zważ: ziarno powinno ważyć ok. 2,92 kg. Jeśli waży mniej, gotuj dłużej; jeśli więcej, podsusz je.
Wymieszaj z 17 g gipsu i napełnij słoiki, po ok. 487 g na słoik: wypełnią się do ok. 2/3, z miejscem na wstrząsanie. Zamknij wieczkami z filtrem.
Sterylizuj 90 min przy 15 psi (121 °C), licząc od osiągnięcia ciśnienia; w szybkowarze elektrycznym (0,7–0,8 bar) 225 min.
Ostudź do temperatury pokojowej i zaszczep w czystych warunkach (skrzynka rękawicowa lub flowhood).
Uwagi
Gęstość ziarna się waha: zważ 1 litr swojego i wpisz wynik w parametrach.
Gdy pojemniki ciasno wypełniają dno szybkowaru, dodaj 15 min.
Na wysokości ok. 300 m n.p.m. wydłuż czas o ok. 10%, na 650 m o 25–30%.
Garnek bez ciśnienia (100 °C) nie sterylizuje ziarna, nawet po wielu godzinach.
Nota prawna
cvgcalc prowadzi Psinco - Software Development & Digital Solutions (Psinco).
1 Place de l’Hôtel de Ville, L-4138 Esch-sur-Alzette, Luksemburg
E-mail: . Telefon: +352 661 701 000
RCS Luksemburg: A46978. VAT: LU37288261.
Zezwolenie na prowadzenie działalności (autorisation d’établissement) nr 10191642/0, wydane przez Ministère de l’Économie (Direction générale PME), info.pme@eco.etat.lu, +352 247 74 700.
Warunki korzystania i wyłączenie odpowiedzialności
Usługa
cvgcalc jest bezpłatny i nie wymaga rejestracji. Korzystając z niego, akceptujesz te warunki.
Wartości orientacyjne, nie porada
Kalkulatory podają wartości środkowe z praktyki hodowców i z literatury. Wyniki zależą od Twoich materiałów, sprzętu i warunków. Nie są poradą fachową żadnego rodzaju. Sprawdzaj je na własnej uprawie.
Brak gwarancji
Strona jest udostępniana w takim stanie, w jakim jest, i w miarę dostępności, bez jakichkolwiek gwarancji, wyraźnych ani dorozumianych, w szczególności co do dokładności, kompletności, przydatności do określonego celu i nieprzerwanej dostępności.
Tylko zgodnie z prawem
cvgcalc obejmuje gatunki jadalne, których uprawa jest legalna w UE. Korzystaj ze strony wyłącznie w celach zgodnych z prawem. Odpowiadasz za przestrzeganie prawa w miejscu zamieszkania, w tym przepisów o uprawie, przywozie i sprzedaży grzybów oraz o bezpieczeństwie żywności. Operator nie odpowiada za niezgodne z prawem, niewłaściwe lub błędne korzystanie ze strony ani z jej wyników.
Bezpieczeństwo
Szybkowar, wrzątek i wapno hydratyzowane mogą powodować oparzenia i obrażenia: postępuj zgodnie z instrukcją producenta i chroń oczy oraz skórę przy pracy z wapnem. Zarodniki i pleśnie mogą podrażniać drogi oddechowe; uprawiaj w wietrzonym pomieszczeniu. Wyrzucaj zakażone partie i jedz tylko grzyby, co do których masz pewność.
Odpowiedzialność
W zakresie dozwolonym przez prawo operator nie odpowiada za szkody wynikające z korzystania ze strony lub z polegania na jej wynikach, w tym za utratę plonów, materiałów, czasu lub zysku. Nie ogranicza to odpowiedzialności za winę umyślną lub rażące niedbalstwo, za śmierć lub uszkodzenie ciała ani innej odpowiedzialności, której prawo nie pozwala ograniczyć.
Operator może zmieniać te warunki, stronę lub jej dostępność. Każde korzystanie podlega wersji opublikowanej tutaj w danym momencie. Prawem właściwym jest prawo luksemburskie. Bezwzględnie obowiązujące przepisy o ochronie konsumentów kraju Twojego zamieszkania pozostają nienaruszone.
Prywatność i ciasteczka
W skrócie
Bez ciasteczek, śledzenia, skryptów analitycznych i sieci reklamowych. Kroje pisma i obrazy pochodzą z samego cvgcalc.com; strona nie pobiera niczego od podmiotów trzecich. Nie ma kont ani formularzy.
cvgcalc nie zapisuje ciasteczek. Dopiero gdy wybierzesz język, Twoja przeglądarka zapisuje ten wybór w swojej pamięci lokalnej (local storage), żeby następnym razem strona otworzyła się w Twoim języku. Wybór zostaje na Twoim urządzeniu i nie trafia do nas. Ten zapis jest niezbędny do działania funkcji, o którą prosisz, i nie wymaga zgody. Możesz go w każdej chwili usunąć, czyszcząc dane strony w przeglądarce.
Logi serwera
Nasz dostawca hostingu, Infomaniak Network SA z Genewy (Szwajcaria), zapisuje każde wywołanie strony w logach serwera: adres IP, datę i godzinę, adres strony, adres strony odsyłającej, identyfikator przeglądarki i status odpowiedzi. Logi służą do udostępniania strony, ochrony przed nadużyciami i zbiorczego liczenia odwiedzin, na podstawie naszego prawnie uzasadnionego interesu (art. 6 ust. 1 lit. f RODO). Infomaniak przetwarza te dane w naszym imieniu (art. 28 RODO) i przechowuje je przez okres, który sam ustala, według swojej dokumentacji co najmniej 7 dni. Nikomu nie przekazujemy logów, chyba że wymaga tego prawo. Komisja Europejska uznała, że Szwajcaria zapewnia odpowiedni poziom ochrony danych.
E-mail
Jeśli do nas napiszesz, używamy Twojego adresu i wiadomości wyłącznie do odpowiedzi, na podstawie naszego prawnie uzasadnionego interesu (art. 6 ust. 1 lit. f RODO). Nasz dostawca poczty, Proton AG z Genewy (Szwajcaria), przetwarza je w naszym imieniu (art. 28 RODO). Przechowujemy je tak długo, jak wymaga tego korespondencja, a dłużej tylko wtedy, gdy wymaga tego prawo.
Twoje prawa
Masz prawo dostępu do danych, ich sprostowania, usunięcia, ograniczenia przetwarzania i wniesienia sprzeciwu oraz prawo wniesienia skargi do Commission nationale pour la protection des données (CNPD), 15, Boulevard du Jazz, L-4370 Belvaux, cnpd.public.lu. Logi nie zawierają nazwisk, więc zwykle nie możemy przypisać wpisu do konkretnej osoby.
Zautomatyzowane decyzje
Nie stosujemy profilowania ani zautomatyzowanego podejmowania decyzji.